|
|
Mango Chutney Per Verassing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 mango
- een paar handjes rozijnen
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- wokolie
- curry
- chili saus
- gember poeder (of verse natuurlijk)
- paprika poeder
- cajun
- zout
- witte peper
- suiker of zoetstof
- appelstroop
- pindakaas
Voorbereiding:
- wel de rozijnen in heet water.
- snij de mango in blokjes (de grote hangt af van of je stukken in je chutney wil).
- snipper de ui en de knoflook.
- maak de oude jampot goed schoon en vul hem met kokend water.
- zet alle kruiden en sauzen alvast klaar zodat je ze bij de hand hebt.
Bereidingswijze:
- fruit de ui en knoflook in de pan tot glazig (hoeft niet persee heel zacht, stukjes ui in de chutney is wel lekker).
- voeg de blokjes mango en de rozijnen toe.
- schep het mengsel een paar keer door elkaar en spuit er wat curry over en chili saus (doe dit naar eigen smaak).
- Blijf het mengsel roeren en zachtjes laten inkoken (net zoals jam). Ik zelf vind het lekker als er nog wat stukken in blijven.
- voeg, als het mengsel een beetje de gewenste dikte heeft, de kruiden toe naar smaak (sommige houden van een zoete chutney en anderen van een pittige).
- voeg als laatste 1 of 2 lepels appelstroop en een lepel pindakaas toe.
- als het mengsel de gewenste dikte heeft giet je de jampot leeg en giet je het mengsel hierin over. De dop erop en zo even laten staan (de smaken trekken zo lekker door elkaar).
- Als je het mengsel te dik vind kun je er wat water bij voegen en eventueel altijd wat in laten koken.
Dit recept is voornamelijk samengesteld door smaak en blijven proeven
|
|
|